大阪のおみやげとして有名なりくろーおじさんのチーズケーキは、焼き立てを求めて日々長蛇の列ができているお店です。
しかし、その人気店でも事前に焼かれたチーズケーキが販売されているのです。
その名前は、「事前に焼かれたチーズケーキ」。
事前に焼かれたとはどういうことでしょうか？
冷蔵されているの？それとも冷凍？
焼きたてと比較しての賞味期限や持ち運び時間の違いは何か？
そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、保存方法や持ち帰りの方法についても調べてみました。
さらに、チルドタイプのチーズケーキとの違いについても詳しくまとめてみます。
事前に焼かれたチーズケーキについて
すぐにご紹介するのは、大阪駅に近い「大丸梅田店」。
2023年のゴールデンウィークには、午前中から約50～60分の待ち時間が発生していました。
さらに店内を奥に進むと、こんな案内が目に入ります。
「事前に焼かれたチーズケーキ」とは、その日の2～3時間前に焼き上げられたケーキです。
これは「焼きたて」でも「チルド」でもないタイプです。
大丸梅田店では、「焼きたてチーズケーキ」と「事前に焼かれたチーズケーキ」で、列とレジが分かれています。
りくろーおじさんの公式ウェブサイトにも、この商品についての情報が記載されています。
保存方法と持ち歩き時間の違い
次に、気になる「保存方法」「持ち歩き時間」の違いについてですが、店頭や公式ウェブサイトを見ても具体的な案内はありません。
「焼きたて」と「事前に焼かれた」ものの間には、基本的には差がないようです。
りくろーおじさんのチーズケーキの消費期限は、冷蔵で3日間。
そして、持ち帰り後の「保存方法」は冷蔵が必要です。保管は10℃以下で行うことが求められます。
「持ち歩き方法」に関しては、常温で大丈夫（保冷剤は不要）です。
店内の案内によると、「チーズケーキは保冷剤なしで持ち歩けます」とのことですが、季節によって「持ち歩き時間」が異なります。
こちらは、新大阪駅にあるエキマルシェ新大阪店のメニューからの情報です。
夏（気温28℃以上）では持ち歩きは7時間以内に冷蔵庫へ。
冬（気温28℃未満）では12時間以内に冷蔵庫へとなっています。
【焼きたて＋事前に焼かれた】
賞味期限：購入日を含めて3日間
持ち歩き方法：常温（保冷剤は不要）
持ち歩き時間：夏は7時間以内（気温28℃以上）、冬は12時間以内（気温28℃未満）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
冷蔵チーズケーキ
一方で、りくろーおじさんの冷蔵チーズケーキについて説明しましょう。
2024年現在、ほとんど市場に出回っていないこの商品は、過去には新幹線の改札内の店舗などで販売されていました。
冷蔵チーズケーキは、焼成後に中心温度が80℃から10℃まで急速に冷却され、約2時間で冷やされたものです。
この急速冷却により、購入後4～5日間は新鮮な味わいを楽しむことができます（※10℃以下での冷蔵保存が必要）。
つまり、この冷蔵タイプは「焼きたて」や「あらかじめ焼き上げた」タイプ（常温保存）と比べて、賞味期限が約2日長く設定されています。
冷蔵チーズケーキは、その他にも「持ち歩き時間」「価格」「限定販売店舗」といった点で異なる特徴があります。
【冷蔵チーズケーキの特徴】
日持ち：購入後4～5日間
持ち歩き方法：保冷剤が必要
持ち歩き時間：最大5時間
保存方法：10℃以下での冷蔵が必要
価格：常温保存のチーズケーキより若干高め
販売店舗：特定の2店舗のみ
【まとめ】りくろーおじさんのチーズケーキの種類と賞味期限
現在りくろーおじさんでは、主に「焼きたて」と「あらかじめ焼き上げた」の2種類のチーズケーキが一般的ですが、過去には「冷蔵」タイプも存在しました。
焼きたてチーズケーキ
特徴：焼きたて、ふわふわで熱々
日持ち：購入日を含めて3日
持ち歩き：常温（夏は7時間以内、冬は12時間以内）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
あらかじめ焼き上げたチーズケーキ
特徴：焼成後2～3時間で店頭に並ぶ
日持ち：購入日を含めて3日
持ち歩き：常温（夏は7時間以内、冬は12時間以内）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
冷蔵チーズケーキ
特徴：冷蔵で販売、食感保持
日持ち：購入後4～5日
持ち歩き：保冷剤が必要（最大5時間）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
備考：2024年現在はほぼ市場に出回っていない。最新情報は店舗で確認を。
これらの情報を基に、お好みや用途に合わせて選ぶことができます。
もし「あらかじめ焼き上げたチーズケーキ」が店舗にあれば、ぜひ参考にしてください。
